Açorda de Sável Aribatejana
Ingredientes
- 1 Sável ( fêmea, com ovas )
- 1 Cebola
- 1 Folha de louro
- 6 dentes de alho
- 0,5 dl de azeite
- 1 raminho de salsa
- 1 raminho de coentros
- Sal e Pimenta q.b
- 1 kg de pão duro ( caseiro )
- 3 gemas de ovos
- Óleo para fritar
- Rabanetes e azeitonas para decorar
Como confeccionar a Açorda De Sável Àribatejana
Amanhe, limpe e lave muito bem o s+avel, aproveitando as ovas.
Corte o peixe em postas finas, separando a cabeça e a cauda.
Tempere as postas com sal, pimenta, alho esmagado e sumo de limão e deixe-as ficar a tomar gosto algumas horas.