Açorda de Sável Aribatejana

Ingredientes

  • 1 Sável ( fêmea, com ovas )
  • 1 Cebola
  • 1 Folha de louro
  • 6 dentes de alho
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 raminho de salsa
  • 1 raminho de coentros
  • Sal e Pimenta q.b
  • 1 kg de pão duro ( caseiro )
  • 3 gemas de ovos
  • Óleo para fritar
  • Rabanetes e azeitonas para decorar

Como confeccionar a Açorda De Sável Àribatejana

Amanhe, limpe e lave muito bem o s+avel, aproveitando as ovas.

Corte o peixe em postas finas, separando a cabeça e a cauda.

Tempere as postas com sal, pimenta, alho esmagado e sumo de limão e deixe-as ficar a tomar gosto algumas horas.