Amores de Azeitão

Como confeccionar os Amores de Azeitão

Escalda-se, pela-se e corta-se em fatias muito finas a amêndoa que a seguir se torra levemente no forno. Batem-se as claras com o açúcar, até ficarem firmes, e junta-se, por ultimo, a amêndoa, envolvendo-a muito bem. Deita-se a massa, às colheres, para dentro de várias taças pequenas de vidro e levam-se a cozer ao forno com uma temperatura branda.