Arroz de Coco com Cogumelos

Ingredientes

  • 350 gramas de arroz
  • 150 gramas de cogumelos
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 0,5 dl de azeite
  • 4 dl de leite de coco
  • 4 dl de água
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 colher de café de açafrão
  • Sal q.b
  • Pimenta q.b

Como confeccionar Arroz de Coco com Cogumelos

Leve e arranje os cogumelos e corte-os. Descasque e lave os dentes de alhos e a cebola e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e a cebola e deixe refogar até que a cebola fique douradinha. Adicione depois o caldo de galinha e os cogumelos e deixe cozinhar durante 2 minutos. Regue com leite de coco e a água, tempere com sal e pimenta, junte o açafrão deixe ferver, adicione então o arroz e deixe cozinhar durante 20 minutos.

Retire do lume e sirva decorado a gosto.