Arroz doce à moda de Coimbra

Ingredientes

  • 1 L de leite
  • 1 casca de limão
  • 1 dl de água
  • 50 gr de arroz
  • 100 gr de açúcar
  • Canela em pó

Como confeccionar o Arroz doce à moda de Coimbra

Ferva o leite com a casca de limão. Entretanto, leve um tacho ao lume com água. Assim que a água ferver, junte o arroz, bem lavado e escorrido. Deixe o arroz cozer durante 3 a 4 minutos. Depois, vá adicionando o leite, a pouco e pouco e mexendo sempre. Quando todo o leite for absorvido pelo arroz, o que leva cerca de 1 hora, junte o açúcar. Deixe ferver mais 2 minutos e deite em travessas ou pratinhos e enfeite com canela em pó.