Bacalhau com tomate

Ingredientes

  • 500 gr de bacalhau
  • 500 gr de batatas
  • 2 cebolas grandes
  • 400 gr de tomate
  • Vaqueiro
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 50 gr de vaqueiro
  • 1 dl de óleo

Como confeccionar o Bacalhau com tomate

Demolhe bem o bacalhau. Tire-lhe a pele e as espinhas e corte-o em bocados. Introduza-o em água fria durante meia hora. Entretanto, descasque as batatas e corte-as em rodelas. Corte também as cebolas grandes em rodelas finas e o tomate pelado. Unte um pyrex com vaqueiro e cubra o fundo com uma camada de batatas e depois uma camada de cebola. Polvilhe com a salsa picada.  Espalhe por cima alguns bocados de bacalhau e cubra-os com uma camada de tomate.

Nesta sequência, coloque camadas de batatas, cebola, bacalhau e salsa e tomate até esgotar todos os ingredientes. Derreta a vaqueiro e junte o óleo. Deite tudo sobre a última camada e cubra com folha de alumínio. Leve a forno previamente aquecido a 175ºC durante cerca de 1 hora. Quando a batata estiver cozida, retire o alumínio e deixe gratinar mais 15 minutos.