Bacalhau Enrolado com Polvo

Ingredientes

  • 800 gramas de batatinhas novas com casca
  • 500 gramas de bacalhau  demolhado
  • 400 gramas de polvo cozido
  • 300 gramas de feijão verde
  • 50 ml de azeite
  • 2 cebolas médias
  • 1 ramo de coentros
  • Pimenta q.b
  • Sal q.b

Como confeccionar o Bacalhau Enrolado com Polvo

Lave as batatinhas e coloque-as num tabuleiro. Polvilhe-as com sal e leve-as a meio do forno a 180ºC, por 20 minutos. Retire a espinha central das postas de bacalhau e vire-as com a pele para baixo. Coloque o polvo cortado em pedaços por cima e enrole as postas. Prenda-as com fio de cozinha para não perderem a forma e coloque-as num tabuleiro. Corte a cebola às rodelas e disponha.as à volta do bacalhau.

Regue com azeite e leve a meio forno, durante 20 minutos. Entretanto, corte o feijão verde em pedaços e coza-os em água abundante, temperada com sal. Escorra o azeite do assado já pronto e arrefecido. Pique os coentros e triture-os com o azeite escorrido. Sirva tudo junto e a gosto.