Bacalhau frito em cebolada
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau
- 800 gr de batatas
- 3 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- 2,5 dl de azeite
- 1 colher (chá) de pimentão doce
- 1 folhe de louro
- Sal e pimenta q.b.
- Farinha para passar
- Óleo para fritar
Como confeccionar o bacalhau frito em cebolada
Descongele as postas de bacalhau, seque-as com um pano de cozinha e depois passe por farinha. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte as postas de bacalhau e deixe-as fritar de ambos os lados a gosto. Retire e reserve. Rejeite metade do azeite da frigideira. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias las e pique os alhos.
Junte À frigideira, adicione também o pimentão-doce, a folha de louro e um ramo de coentros, tempere com sal e pimenta e deixe refogar até a cebola ficar macia. Descasque as batatas, corte-as em rodelas muito finas e leve-as a fritar em óleo. Disponha o bacalhau num prato, junte a cebolada e as batatas fritas à volta e sirva decorado a gosto.
