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Barriga de Freira

Barriga de Freira

Ingredientes

  • 250g de açúcar
  • 6 gemas
  • 2 claras
  • 125g miolo de pão

Como confeccionar a Barriga de Freira

Põe-se o açúcar a fazer ponto fraco, junta-se-lhe o pão que se vai desfazendo e mexendo sempre com uma colher de pau; tira-se do lume e deixa-se arrefecer.

Têm-se as gemas e as claras batidas juntamente, que se misturam ao açúcar e o pão; leva-se tudo novamente ao lume para cozer as gemas.

Depois de se ter deitado o doce numa travessa ou prato próprio para ir à mesa, polvilha-se com canela e enfeita-se com bocadinhos de nozes ou grangeia

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