Barriga de Freira
Ingredientes
- 250g de açúcar
- 6 gemas
- 2 claras
- 125g miolo de pão
Como confeccionar a Barriga de Freira
Põe-se o açúcar a fazer ponto fraco, junta-se-lhe o pão que se vai desfazendo e mexendo sempre com uma colher de pau; tira-se do lume e deixa-se arrefecer.
Têm-se as gemas e as claras batidas juntamente, que se misturam ao açúcar e o pão; leva-se tudo novamente ao lume para cozer as gemas.
Depois de se ter deitado o doce numa travessa ou prato próprio para ir à mesa, polvilha-se com canela e enfeita-se com bocadinhos de nozes ou grangeia
