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Biscuit de alperces

Biscuit de alperces

Ingredientes

  • 500 gr de alperces
  • 100 gr de açúcar
  • 2 claras de ovo
  • 2 dl de natas
  • 1 dl de sumo de limão
  • 1 dl de água

Como confeccionar o Biscuit de alperces

Descasque os alperces e tire o caroço. Triture até convertê-los em puré, misture com o sumo de limão e reserve. Faça uma calda em ponto de fio com o açúcar e a água. Coloque as claras numa taça e, com a batedeira, bata em castelo. Em seguida, adicione a calda em fio e sem parar de bater. Continue a bater até que a mistura fique fria. Misture com o puré de alperce. BAta as natas e incorpore à mistur anterior com movimentos envolventes. Coloque numa forma e deixe no congelador 4 horas.

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