Bolachas de coco

Ingredientes

  • 150 gr de manteiga
  • 200 gr de açúcar
  • Raspa de casca de 1 limão
  • 2 ovos
  • 100 gr de coco ralado
  • 200 gr de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Manteiga para untar

Como confeccionar as bolachas de coco

Misture numa tigela a manteiga com o açúcar e amasse bem. Junte depois a raspa da casca do limão, os ovos, o coco ralado, a farinha e o fermento em pó. Unte com manteiga um tabuleiro e disponha nele colheradas de massa, um pouco espalmadas e separadas uma das outras. Leve as bolachas a cozer, cerca de 10 minutos, em forno bem quente (200 graus). Quando prontas, retire-as e, com uma espátula, descole-as de imediato. Deixe arrefecerem.