Bolas de Berlim
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de aguardente
- 500 g de farinha
- 20 g de fermento de padeiro
- 3 dl de leite
- 60 g de manteiga
- 6 ovos
Como confeccionar as Bolas de Berlim
Desfaz-se o fermento no leite açucarado e deita-se um pouco de farinha, depois deitam-se todos os outros ingredientes e o resto da farinha e vai-se batendo sempre até a massa fazer bolhas.
Repousa 1 hora mais ou menos.
Depois tendem-se com as mãos enfarinhadas umas bolas pequeninas que se vão colocando em cima da massa de mármore enfarinhada.
Quando se acabam de tender já as primeiras cresceram, começam-se a fritar pelas primeiras no óleo bem quente mas em lume brando para cozerem bem por dentro.
Assim que saem do lume passam-se pelo açúcar pilé.