Bolinhos de Jerimu
Ingredientes
- 1 kg de abóbora
- Sal q.b
- 3 gemas
- 1 colher de café de farinha
- 1 kg de açúcar
- 1 pau de canela
- Óleo para fritar
Como confeccionar os Bolinhos de Jerimu
Descasque a abóbora, leve-a a cozer em água temperada com sal e deixe.a depois escorrer. Quando fria, coloque-a dentro de um pano e esprema bem até ficar sem água. Numa tigela, misture 150 gramas de abóbora escorrida com 3 gemas e a farinha. Leve ao lume um tacho com o açúcar, 5 dl de água e o pau de canela e deixe ferve. Leve também ao lume uma frigideira com óleo para aquecer. Molde bolinhas e achate-as e leve-as a fritar no óleo até ficarem bem douradinhas de ambos os lados.
Retire da frigideira os bolinhos e junte-os à calda no tacho para ferverem 5 minutos. Retire-os e depois e coloque-os numa taça. Deixe a calda ferver mais, junte-a aos bolinhos e sirva a gosto.
