Bolo de Azeite com Laranja e Amêndoa
Ingredientes
- 3 laranjas
- 4 ovos
- 240 gramas de açúcar
- 1,5 de azeite
- 200 gramas de amêndoa moída
- 150 gramas de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Margarina para untar
- Farinha para polvilhar
- Açúcar em pó para polvilhar
Como confeccionar o Bolo de Azeite com Laranja e Amêndoa
Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Lave muito bem 2 laranjas, corte-as ao meio, retire-lhes as pevides, corte-as em pedaços com a casca e deite-os ni liquidificador. Junte o sumo da restante laranja, ligue e deixe bater até ficar uma mistura lisa. Deite os ovos e o açúcar para uma tigela e bata durante 20 minutos. Adicione depois o azeite, em fio e batendo sempre. Junte de seguida a mistura de laranja e a amêndoa moída, bata mais um pouco, adicione a farinha e o fermento e misture delicadamente.
Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe repousar um pouco, desenforme e deixe arrefecer. Depois sirva decorado s gosto ou com amêndoa e açúcar em pó.
