Travessa do Campo Mexicano
Ingredientes
- 1 tablete de chocolate preto para uso culinário
- 200 gr de manteiga
- 200 gr de açúcar
- 200 gr de farinha
- 6 ovos
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 50 gr de amêndoa moída
- Manteiga para untar
Para a Cobertura:
- 1 tablete de chocolate branco para uso culinário
- 1 dl de natas
- 15 gr de manteiga
Como confeccionar o bolo de 2 chocolates
Ligue o forno a 180ºC. Barre uma forma redonda com manteiga. Parta o chocolate preto em pedaços e deite-o para uma tigela. Junte a manteiga. Coloque a tigela em banho-maria até que o chocolate derre. Retire do banho-maria. Mexa bem e deixe arrefecer. Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Junte o chocolate derretido e mexa. Junte a farinha, o fermento e a amêndoa. Mexa bem. Junte as claras batidas em castelo.
Misture bem. Deite na forma e leve ao forno durante 45 minutos. Quando o bolo estiver cozido retire e deixe arrefecer um pouco. Desenforme e guarde. Prepare a cobertura. Leve ao lume as natas e deixe ferver. Retire do lume, junte o chocolate branco e deixe repousar durante 10 minutos. Mexa até obter um creme liso, junte a manteiga. Mexa bem. Deixe arrefecer. Cubra o bolo com a cobertura e decore a gosto.
