Bolo Encharcado

Como confeccionar o Bolo Encharcado

Faz-se um pão de ló ou um bolo de Saboia.

Depois de desenformado e frio, parte-se ao meio horizontalmente e coloca-se numa taça de funda de vidro.

Regam-se as duas partes com vinho do Porto.

Faz-se uma boa porção de leite creme e com ele se recheia o bolo, pondo uma porção na parte inferior e alguns pedacinhos de fruta cristalizada ou compota.

Cobre-se com a parte superior do bolo e rega-se por cima com leite creme, de maneira que fique bem ensopado.

Parte-se com uma colher e serve-se em pratinhos de vidro.