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Bolo Inglês

Bolo Inglês

Ingredientes

  • 150 gr de vaqueiro
  • 250 gr de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 dl de leite
  • 1 cálice de aguardente (ou de rum)
  • 100 gr de passas
  • 250 gr de frutas cristalizadas
  • 350 gr de farinha
  • 2 colhres de chá de fermento em pó

 

Como confeccionar o Bolo Inglês

Bata em creme a Vaqueiro com o açúcar. Junte, mexendo, os ovos, o leite, o cálice de aguardente (ou de rum), as passas e as frutas cristalizadas picadas e previamente passadas por água morna, enxutas e passadas por um pouco de farinha. Peniere a farinha com o fermento em pó e junte à massa numa forma de bolo inglês (24 x 11) e leve a cozer em forno médio (180ºC). Assim que a massa crescer e começar a alourar dê-lhe um golpe à superfície no sentido do comprimento.

Deixe acabar de cozer ( cerca de 1 hora).

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