Carapaus assados

Ingredientes

  • Carapaus
  • Azeite
  • Vinagre
  • Alho
  • Salsa
  • Colorau
  • Batatas

Como confeccionar os Carapaus assados

Escolhem-se para assar, carapaus gordos e grandes, amanham-se e assam-se na grelha. Faz-se um molho com azeite, vinagre, alho, salsa picada, e colorau. Mistura-se tudo muito bem e em cru; à medida que os carapaus saem do lume, passam-se por este molho, e vão se dispondo numa travessa. À volta põem-se batatas cozidas, às rodelas; rega-se tudo com o resto do molho e servem-se ainda quentes