Coelho Estufado
Ingredientes
- Coelho
- Sal
- Alho
- Azeite
- Banha
- Presunto
- Cebola
- Louro
- Vinho Branco
- Farinha
Como confeccionar o Coelho Estufado
Prepara-se o coelho e dá-se-lhe uma fervura, podendo-se aproveitas o caldo para fazer uma canja.
Mal cozido, tira-se para fora do caldo e, ainda quente, esfrega-se em sal e alho.
Leva-se ao lume num tacho com azeite, banha, e umas lascas de presunto.
Quando estes ingredientes estiverem quentes, deita-se-lhe dentro o coelho, uma boa cebola picada, uma folhinha de louro aos bocadinhos e um pouco de vinho branco.
Polvilha-se com farinha, tapa-se o tacho e estufa em lume brando.
