Compota de Pêras

Como confeccionar a Compota de Pêras

Descascam-se as pêras, partem-se aos quartos, tira-se as pevides e pesa-se igual à porção de açúcar, mistura-se num tacho de barro o açúcar e as pêras e um cálice de vinho do Porto; Deixa-se a repousar de um dia para o outro. No outro dia, leva-se o tacho ao lume até fazer ponto e as pêras estarem cozidas. Arrefecendo, põem-se em taças.