Creme à Francesa
Ingredientes
- 1 colher de Manteiga
- 1 Cebola
- 1 colher de Farinha
- Couve-flor
Como confeccionar o Creme à Francesa
Leva-se ao lume a alourar numa colher de manteiga, uma cebola cortada às rodelas; quando a cebola alourar junta-se-lhe uma colher de farinha e deixa-se refogar. Acrescenta-se depois dois litros de água e deixa-se ferver; quando tudo estiver quase prontos, passa-se pelo passador para retirar toda a cebola. Leva-se novamente ao lume a cozer dentro do caldo coado, uns raminhos de couve-flor; não se devem deixar cozer demasiado, para que fiquem direitos.