Creme de ervilhas com ovos escalfados
Ingredientes
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 500 gr de batatas
- 2 latas pequenas de ervilhas
- 4 ovos escalfados
- Sal q.b.
Como confeccionar o creme de ervilhas com ovos escalfados
Descasque as cebolas e os alhos e pique-os. Refogue-os em azeite. Entretanto, descasque as batatas, corte-as em pedaços e junte-as ao preparado anterior. Tempere e envolva dois terços das ervilhas devidamente escorridas. Regue então com 1,2 L de água, tape e cozinhe por cerca de 20 minutos. Triture a sopa e rectifique os temperos. Sirva com ovos escalfados e as ervilhas reservadas.
