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Creme de ervilhas com ovos escalfados

Creme de ervilhas com ovos escalfados

Ingredientes

  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 500 gr de batatas
  • 2 latas pequenas de ervilhas
  • 4 ovos escalfados
  • Sal q.b.

Como confeccionar o creme de ervilhas com ovos escalfados

Descasque as cebolas e os alhos e pique-os. Refogue-os em azeite. Entretanto, descasque as batatas, corte-as em pedaços e junte-as ao preparado anterior. Tempere e envolva dois terços das ervilhas devidamente escorridas. Regue então com 1,2 L de água, tape e cozinhe por cerca de 20 minutos. Triture a sopa e rectifique os temperos. Sirva com ovos escalfados e as ervilhas reservadas.

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