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Creme de Grão com Amêndoa

Creme de Grão com Amêndoa

Ingredientes

  • 300 gramas de grão seco
  • 300 gramas de açúcar
  • 150 gramas de amêndoa em pó
  • 10 gemas
  • 5dl de água
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 1 pitado de sal
  • Amêndoas

Como confeccionar o Creme de Grão com Amêndoa

Demolhe o gão em água de um dia para o outro. No dia, leve-o a cozer em água e sal, escorra-o bem, passe-o no passe-vite e rejeite as peles mais grossas que ficam no passe-vite. Leve ao lume um tacho a água, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão e deixe ferver durante 5 minutos. Junte depois o puré de grão e a amêndoa em pó, deixe ferver mais 3 minutos, mexendo de vez em quando, e retire do lume. Deite as gemas para uma tigela e adicione o preparado anterior, aos poucos e mexendo sempre.

Verta de novo para o  tacho, rejeite o pau de canela e as cascas de limão e leve ao lume, mexendo até engrossar. Retire, deite em taças e deixe arrefecer, sirva a gosto.

 

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