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Croquetes de Camarão

Caldo Verde

Ingredientes

  • Camarões
  • Sal
  • Cascas de Cebola
  • Farinha Maizena
  • Manteiga
  • Pimenta
  • Um Ovo
  • Massa
  • Pão Ralado
  • Óleo

Como confeccionar os Croquetes de Camarão

Coze-se o camarão em água e sal com algumas cascas de cebola: aproveita-se a água da cozedura e coa-se.

Faz-se um creme com farinha maizena, manteiga, manteiga, pimenta e água da cozedura dos camarões que se julgue necessária e suficiente para fazer um creme bem espesso. tira-se do lume, junta-se-lhe um gema de ovo e os camarões descascados; deixando arrefecer a massa, tendem-se depois os croquetes, envolvendo-se seguidamente em clara de ovo batida e depois em pão ralado. fritam-se em óleo.


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