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Croquetes de Cenoura

Croquetes de Cenoura

Ingredientes

  • 4 batatas grandes
  • 500 gr de cenouras
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 60 gr de farinha
  • 60 gr de pão ralado
  • 1 ovo + 1 gema
  • Salsa picada q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Farinha para passar
  • Pão ralado para passar
  • Óleo para fritas

Como confeccionar os Croquetes de Cenoura

Descasque e lave as batatas e as cenouras, corte tudo em pedaços e leve-os a cozer em água temperada com sal. Escorra, passe os legumes pelo passe-vite, deite numa tigela, junte depois a margarina e mexa bem até dissolver. Adicione a farinha e de seguida o pão ralado, mexendo sempre. Junte depois a gema e um pouco de salsa picada, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e misture bem.

Molde croquetes com a mistura anterior, passe-os por farinha, pelo ovo previamente batido e por pão ralado e leve-os ao congelador durante 20 minutos. Depois frite-os em óleo até ficarem bem douradinhos, coloque-os a escorrer sobre papel absorvente e sirva-os decorados a gosto.


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