Doce de Cenoura

Ingredientes

  • Cenouras
  • Açúcar
  • 2 Laranjas

Como confeccionar o Doce de Cenoura

Raspam-se muito bem as cenouras, cortam-se ao alto em quatro, tira-se uma parte verde e rija que se encontra ao meio, lavam-se e põem-se a cozer numa panela com água; quando estiverem bem cozidas, tiram-se da panela, escorre-se bem toda a água e passam-se pelo passador. Torna-se a escorrer a água e pesa-se esta massa igual ao do peso do açúcar. Num tacho, que pode ser de barro, deita-se a massa das cenouras, o açúcar e raspa-se 2 laranjas lá para dentro; com uma colher de pau envolve-se muito bem o açúcar com a massa e leva-se ao lume. Quando começar a ferver, tem-se cuidado mexendo sempre com uma colher de pau. Querendo guardar este doce, deve ferver durante duas horas.