Empadão de Alheira com Espinafres
Ingredientes
- 700 grama de batata
- 3 dl de azeite
- 5 dentes de alho
- 500 gramas de espinafres congelados
- 1 colher de sopa de farinha
- 2 alheiras
- 1 cebola
- 300 gramas de miolo de broa
- Sal q.b
- Pimenta q.b
Como confeccionar o Empadão de Alheira com Espinafres
Lave as batatas e leve-as a cozer com a pele em água temperada com sal durante 20 minutos. Depois escorra-as e deixe-as arrefecer. Leve ao lume um tacho com 1 dl de azeite e 2 dentes de alhos picados, deixe aquecer bem, junte os espinafres congelados ficarem sem líquido. Polvilhe com farinha, mexa bem, tempere com sal e pimenta e deligue o lume. Retire a pele às alheiras, corte-as em pedaços, deite-as para uma frigideira, leve ao lume e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar douradinha.
Descasque as batatas e corte-as em quartos de lua. Descasque a cebola, pique-a, deite-a para um tacho, adicione mais 1 dl de azeite, leve ao lume e deixes cozinhar até ficar macia. Junte as batatas, misture, deixe cozinhar em lume brando, tempere com uma pitada de pimenta e misture delicadamente. Esfarele bem o miolo de broa. Pique os restantes 3 alhos, deite-os para uma frigideira, junte o resto do azeite, leve ao lume, deixe aquecer, adicione o miolo de broa e deixe cozinhar até ficar douradinho. Deite a mistura de batatas para um tabuleiro e cubra com alheira, espalhe em cima os espinafres e depois a broa e leve ao forno até ficar bem quente. Retire e sirva a gosto.
