Farófias

Ingredientes

  • Claras
  • Leite

Como confeccionar as Farófias

Este doce torna-se bastante económico quando se têm claras que sobraram de outros doces.

Batem-se as claras que se desejarem, em castelo.

Tem-se ao lume uma caçarola com leite a ferver, bastante doce; enche-se uma colher grande com as claras batidas em castelo e coze-se no leite que não lhe diminui o volume;

retiram-se com uma escumadeira e, depois de todas cozidas, prepara-se com o resto do leite da cozedura um creme que se deita sobre as farófias.

Querendo tornar este doce mais saboroso, faz-se leite creme para substituir o creme simples.