Geleia de Marmelo

Como confeccionar Geleia de Marmelo

Lavam-se muito bem os marmelos, deitam-se fora todas as partes tocadas, descascam-se e tiram-se os cascabulhos; os marmelos aproveitam-se para fazer marmelada. As cascas e os cascabulhos, com as sementes, levam-se a cozer numa panela com água da cozedura. Mede-se a água às chávenas ou tigelas; por cada chávena de água de cozedura, uma igual de açúcar. Leva-se ao lume fervendo aproximadamente duas horas, despeja-se esta geleia para taças e deixa-se esfriar; cobre-se com papel vegetal embebido em aguardente e só se guarda ao fim de alguns dias.