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Lasanha de Beringela com Três queijos

Lasanha de Beringela com Três queijos

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 kg de tomate maduro, sem sementes e picado
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 colher de chá de orégãos
  • 1/2 colher de chá de manjericão
  • 1 pitada de pimenta branca moída na hora
  • 3 berinjelas em fatias médias
  • 300 gr de mozzarella fresco ou ralado
  • 500 gr de queijo ricota fresco ( ou queijo creme)
  • 1 pitada de sal
  • 4 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 20 folhas de lasanha

Como confeccionar a Lasanha de Beringela com Três queijos

Frite as beringelas cortadas em fatias. À parte, misture bem o queijo mozzarella com o ricota. Unte com óleo uma travessa de ir ao forno e disponha uma camada de fatias de beringela frita sobre uma camada de folhas de lasanha. Espalhe uma camada da mistura dos dois queijos  sobre as beringelas. Sobre o creme de queijos, espalhe o molho de tomate. Repita esta operação por duas vezes, terminando com a lasanha e creme de queijos. Polvilhe com parmesão, leve ao forno quente (170ºC), por 35 min.

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