Massada de tamboril
Ingredientes
- 2 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 1 dl de azeite
- 1/2 pimento verde
- 1/2 pimento vermelho
- 2 tomates
- 1 colher (sopa) de polpa de tomate
- 800 gr de tamboril
- 300 gr de milo de camarão
- 1 dl de vinho branco
- 2 dl de água
- 200 gr de massa cotovelo
- 1 colher (sopa) de coentros picados
- Sal q.b.
Como confeccionar massada de tamboril
Pique os alhos e refogue-os no azeite. Junte os pimentos, cortados aos cubos, e deixe refogar um pouco. Adicione o tomate pelado e picado, sem pele e sem sementes, e a polpa de tomate. Envolva e misture o peixe, cortado aos pedaços, e os camarões. Tempere com sal, refresque com o vinho e deixe cozinhar cerca de dois minutos. Retire o peixe e os camarões e reserve. Adicione água ao refogado e assim que ferver coloque a massa e deixe cozer 10 minutos, em lume brando. Junte os camarões e o peixe e deixe ferver cerca de 2 minutos. Misture os coentros, recitifique os os temperos e sirva a massada.
