Mousse de Bolacha
Ingredientes
- 600g de açúcar
- Bolachas
- 4 ovos
Como confeccionar a Mousse de Bolacha
Levam-se a ponto leve 600 gramas de açúcar. Têm-se oito bolachas grandes torradas que se amolecem e desfazem em muito pouca água e se juntam ao açúcar em ponto, mexendo sempre até engrossar.
Tira-se do lume, deixa-se arrefecer o suficiente para se lhe poder juntar quatro gemas que se levam novamente ao lume durante alguns minutos, nunca deixando de mexer.
Batem-se quatro claras em neve que se juntam ao doce já quase frio, envolvendo bem com uma colher até as claras estarem bem incorporadas no doce.
Serve-se a mousse em tacinhas.
