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Muffins de arroz com creme de frango

Muffins de arroz com creme de frango

Ingredientes

  • Margarina para Untar
  • Farinha para polvilhar
  • 80 gr de bacon em fatias finas
  • 500 gr de arroz cozido
  • 3 ovos
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 dl de leite
  • 50 gr de queijo em pó
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 raminho de salsa picada

Para o Recheio:

  • 300 gr de peito de frango cozido
  • 300 gr de requeijão
  • 1 raminho de salsa picada
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Como confeccionar os Muffins de arroz com creme de frango

Ligue o forno a 180ºC, barre as formas com margarina e polvilhe com farinha. Corte o peito de frango em pedaços e pique-o na picadora. Adicione o requeijão, salsa, sal e pimenta e misture bem. Corte bacon em pedaços pequenos, salteie-os na frigideira até ficarem crocantes. Reserve.  No liquidificador coloque o arroz, os ovos, o azeite e o leite, bata bem. Coloque o preparado numa tigela, junte o queijo em pó, fermento, salsa e o bacon que reservou, misture delicadamente.

Coloque uma porção do preparado em cada forma e leve ao forno cerca de 20 minutos. Retire, deixe repousar, desenforme e sirva frio.

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