Pescadinha à Gomes de Sá
Ingredientes
- 800 gr de pescada
- 800 gr de batatas
- 2 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- 3 ovos
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 folha de louro
- Salsa 1.b.
- Sal e pimenta q.b.
Como confeccionar a pescadinha à Gomes de Sá
Leve as batatas a cozer com a pele, em água e sal. Depois escorra-as, deixe-as amornar, retire-lhes a pele e corte-as em rodelas grossas. Descongele a pescada e leve-a a cozer à parte em água temperada com sal e pimenta. Coza os ovos e deixe ferver durante 12 minutos. Corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Numa frigideira ao lume, aqueça o azeite, junte a cebola, os alhos e o louro e deixe refogar até que a cebola fique douradinha.
Retire do lume, rectifique os temperos e regue com o vinagre. Num tabuleiro de louça grande ou em vários mais pequenos, disponha alternadamente as batatas cozidas, o peixe desfiado sem pele e espinhas, a cebolada e os ovos cozidos cortados em rodelas. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC ou até que fique douradinho. Retire e sirva com salsa e azeitonas, por exemplo.
