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Pudim de Castanhas com Nozes

Pudim de Castanhas com Nozes

Ingredientes

  • 0,5 kg de castanhas cozidas
  • 100 gramas de miolo de nozes
  • 200 gramas de miolo de pão de forma
  • 4 ovos
  • 250 gramas de açúcar
  • Raspa de 1 limão
  • 50 gramas de manteiga
  • 150 gramas de açúcar para caramelizar

 

Como confeccionar o Pudim de Castanhas com Nozes

Com o açúcar indicado, prepare um caramelo e forre com ele uma forma de pudim. Descasque as castanhas e passe-as pelo passevite. Com uma faca, pique o miolo de nozes. Derreta a manteiga. Pique e esfarele o miolo de pão. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar e misture-lhe o puré de castanhas, a raspa de limão, as nozes, a manteiga e o pão. Misture tudo muito bem. Deite na forma, tape, e leve a cozer em banho maria, cerca de 50 minutos em forno médio de 160ºC.

Verifique se o pudim está cozido antes de retirar e de desenformar. Decore com miolo de castanhas.

 

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