Pudim de Pão Duro
Ingredientes
- 450 gramas de açúcar
- 5 carcaças secas (2 dias)
- 12 ovos
- 1L de leite
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- Raspas de casca de 1/2 limão
Como confeccionar o Pudim de Pão Duro
Ligue o forno a 180ºC. Leve ao lume um tacho com leite, raspa de limão e a essência de baunilha. Deixe ferver e junte depois 250 gramas do açúcar. Parta o pão em pedaços e coloque-os numa tigela, verta-lhe o preparado anterior, deixe arrefecer e triture muito bem. Reserve. Prepare o caramelo, deite as restantes 200 gramas de açúcar numa frigideira até obter caramelo e unte uma forma. Numa tigela bata os ovos, junte ao preparado do pudim, bata muito bem e verta para a forma.
Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 45 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura, depois retire e deixe arrefecer. Desenforme e sirva decorado a gosto.
