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Quadrados de Noz e Amêndoa

Quadros de Noz e Amêndoas

Ingredientes

  • 70 g de noz
  • 70 g de amêndoa
  • Ovos
  • Gemas de ovos
  • Manteiga
  • Açúcar
  • Farinha
  • Fermento
  • Fios de ovos

Como confeccionar os Quadrados de Noz e Amêndoa

Triture as amêndoas e as nozes. Reserve. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Adicione as amêndoas e as nozes trituradas e continue a bater. Junte a farinha e o fermento e envolva bem os ingredientes. Forre uma forma rectangular com papel e verta o preparado. Leve ao forno a 170ºC cerca de quarenta e cinco minutos. Deixe arrefecer. Prepare entretanto o doce de ovos. Leve ao lume brando um tacho com o açúcar e a água. Quando obtiver o ponto pérola retire uma colher de sopa desta calda e junte às gemas previamente misturadas e passadas por um passador. Junte esta mistura à calda, leve de novo ao lume por dois minutos, mexendo sempre. Retire e deixe arrefecer. Desenforme o bolo e corte em quadrados. Abra cada um ao meio, recheie com o doce e com os fios de ovos. Tape com a outra metade, polvilhe com açúcar em pó e decore com as restantes amêndoas e nozes grosseiramente picadas.

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