Queijadas de Laranja e Coco Ralado

Ingredientes

  • 500 gramas de açúcar
  • 2,5 dl de água
  • 25 gramas de coco ralado
  • 25 gramas de coco ralado
  • 10 ovos e 2 gemas
  • 1 laranja (Grande)
  • Margarina para untar

Como confeccionar as Queijadinhas de Laranja e Coco Ralado

Unte 12 formas com margarina e polvilhe com açúcar. Ligue o forno a 180ºC. Num tacho, junte o açúcar com a água, mexa, leve ao lume e deixe ferver 5 minutos ou até que o açúcar foque dissolvido. Retire do lume e deixe amornar. Numa Tigela, misture a farinha com o coco ralado, adicione depois a gemas e os ovos mexa bem. Junte a raspa da casca e sumo de laranja, mexa e depois adicione a calda de açúcar, em fio e mexendo sempre.

Verta o preparado anterior para as formas e leve ao forno durante aproximadamente 35 minutos. Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer, e sirva a gosto.