Quindins de Coco

Ingredientes

1,5 dl de água
250 gramas de coco ralado
1 limão
500 gramas de açúcar
15 gemas
2 gostas de aroma de baunilha
Manteiga q.b
Açúcar q.b

Como confeccionar os Quindins de Coco

Ligue o forno a 190ºC. Ferva a água e verta-a sobre o coco ralado. Adicione a raspa do limão e o açúcar e mexa bem. Adicione depois as gemas e as gotas de aroma de baunilha, mexendo bem. Tape e reserve, durante 30 minutos. Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe com açúcar. Distribua o preparado pelas mesmas e leve a meio do forno em banho-maria, durante 35 minutos. Deixe arrefecer bem os quindins e desenforme-os. Decore a gosto e sirva.