Quindins de Coco

Ingredientes

  • 1,5 dl de água
  • 250 gramas de coco ralado
  • 1 limão
  • 500 gramas de açúcar
  • 15 gemas
  • 2 gostas de aroma de baunilha
  • Manteiga q.b
  • Açúcar q.b

Como confeccionar os Quindins de Coco

Ligue o forno a 190ºC. Ferva a água e verta-a sobre o coco ralado. Adicione a raspa do limão e o açúcar e mexa bem. Adicione depois as gemas e as gotas de aroma de baunilha, mexendo bem. Tape e reserve, durante 30 minutos. Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe com açúcar. Distribua o preparado pelas mesmas e leve a meio do forno em banho-maria, durante 35 minutos. Deixe arrefecer bem os quindins e desenforme-os. Decore a gosto e sirva.