Pesquisar
Generic filters
Exact matches only
Filter by Custom Post Type

Risotto com lulas

Risotto com lulas

Ingredientes

  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 10 gr de vaqueiro
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 300 gr de lulas limpas (sem tentáculos)
  • Sal
  • Pimenta
  • 0,5 dl de vinho tinto
  • 1 1/2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 2 dl de água quente
  • 1 dl de vinho tinto
  • 400 gr de arroz (risotto)
  • 7,5 dl de água quente

Como confeccionar o Risotto com lulas

Pique finamente a cebola pequena e o dente de alho. Aloure em vaqueiro e azeite durante cerca de 3 minutos em lume médio. Junte as lulas limpas, cortadas em argolas e tempere com sal e pimenta. Deite saltear, mexendo, durante 5 minutos. Regue com o vinho tinto e, mexendo de vez em quando, deixe evaporar durante 10 minutos. Junte, mexendo, a polpa de tomate, água quente e o vinho tinto. Tape e deixe cozer em lume brando durante cerca de 20 minutos. Junte agora o arroz.

Regue com 1/3 de água quente e leve a cozer, mexendo sempre. Vá juntado a água, quando o arroz tiver absorvido a água, junte um pouco mais de água e repita a operação até esgotar a água. O arroz está cozido em 20 minutos e deve ficar húmido. Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.

 

Pin It on Pinterest

Share This