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Salada de Tofu

Salada de Tofu

Ingredientes

  • 400 gramas de tofu
  • 1 curgete
  • 100 gramas de milho cozido
  • 100 gramas de tomate cherry
  • 1 lata pequena de cogumelos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de coentros picados
  • Vinagre balsâmico
  • Sal

Como confeccionar a Salada de Tofu

Desembale o Tofu e sobre uma tábua de cozinha leve a cortar em fatias homogêneas e depois corte aos quadrados. Prepare uma frigideira anti aderente, e leve ao lume, deixando em primeiro lugar, aquecer bem. Estando bem quente, deite um fio de azeite e deite os quadrados de Tofu a grelhar. Depois de grelhadas, deite o Tofu sobre uma tigela e reserve. Mantenha a frigideira ao lume muito brando.

De seguida, lave muito bem a curgete e elimine as pontas, depois corte a curgete em rodelas, a gosto. Deite as fatias na frigideira e grelhe de ambos os lados. Enquanto isso, deite os cogumelos sobre um escorredor ou passador  e lave em água corrente, para eliminar os resíduos do líquido proveniente da lata. Deite então os cogumelos junto ás fatias de curgete. Corte agora os legumes em pedaços e junte-os ao Tofu.

Entretanto proceda da mesma forma com o milho. Lave também muito bem o tomate. Junte agora na tigela, o milho e o tomate cortados aos gomos. Tempere por fim, com o azeite, os coentros, vinagre balsâmico e o sal. Envolva, muito bem e sirva de imediato.

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