Sopa de Camarão com Ervilhas

Como confeccionar a Sopa de Camarão com Ervilhas

Coze-se 1kg. de ervilhas com 5 cenouras, 2 cebolas, num litro de água temperada com uma colher de azeite e sal.

Depois de cozido, retira-se uma chávena de ervilhas e passa-se o resto pelo passador. Cozem-se 250 gramas de camarões, descascam-se e esmagam-se as cabeças e cascas passando-as em seguida pelo passador com auxílio de água onde cozeram.

Junta-se esta água (2 chávenas) ao puré, tempera-se de pimenta e manteiga e leva-se ao lume a ferver. Antes de servir, juntam-se os camarões e a chávena de ervilhas inteiras.