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Sopa-Creme de Arroz com Tomate

Sopa-Creme de Arroz com Tomate

Ingredientes

  • 50 g de arroz
  • 2 cebolas grande
  • 1 colher de farinha
  • 1 colher de manteiga
  • 2 colheres de queijo ralado
  • Sal
  • Pimenta
  • 1 caldo de carne
  • 4 tomates

Como confeccionar a Sopa-Creme de Arroz com Tomate

Picam-se as cebolas e alouram-se na manteiga; depois juntam-se-lhes os tomates maduros, partidos aos bocados e sem peles nem pevides, polvilham-se com farinha e mexa-se tudo bem; deita-se-lhes em seguida a água quente, tempera-se de sal e pimenta e deixa-se cozer em lume brando durante 1 hora.

Passa-se a sopa por um passador esmagando tudo bem até ficar reduzido a um creme. Faz-se levantar fervura e acrescenta-se-lhe o caldo de carne e o arroz, torna a ferver e deita-se este creme numa terrina sobre 2 ou 3 colheres de queijo parmesão ralado.

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