Sopa de Tomate à Chinesa

Ingredientes

  • 500 gr de tomate maduro
  • 2 dl de água
  • 5 dl de caldo de galinha
  • 1 peito de frango
  • 1 cenoura pequena
  • 40 gr de rebentos de bambu
  • 2 cebolinhas
  • 6 colheres de sopa de vinagre
  • 1/2 colher de chá de Tabasco
  • Sal
  • Pimenta
  • Gengibre

Como confeccionar a Sopa de Tomate à Chinesa

Pele, tire as grainhas e corte o tomate em cubinhos. Leve a cozer com água durante 15 minutos sobre lume brando. Reduza a puré e junte o caldo de galinha. Leve de novo ao lume e quando retomar fervura junte o peito de frango, a cenoura e os rebentos de bambu, cortados em tirinhas, e as cebolinhas em rodelas. Adicione o vinagre e o Tabasco e deixe cozer com um tacho tapado sobre lume brando durante 10 minutos. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de gengibre.