Pesquisar
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in comments
Search in excerpt
Filter by Custom Post Type

Tarte de Maçã Merengada

Tarte de Maçã Merengada

Ingredientes

  • 1 kg de maçãs reinetas
  • 200 gr de açúcar
  • 2 gemas + 3 claras
  • Sumo de 1/2 limão
  • 80 gr de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • Feijão seco q.b.
  • Farinha para polvilhar
  • Açúcar em pó para polvilhar
  • Papel vegetal

Para a Massa Quebrada: 

  • 250 gr de farinha sem fermento
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo
  • 125 gr de manteiga amolecida
  • 0,5 dl de água gelada

Tarte de Maçã Merengada

Comece pela massa quebrada: deite a farinha em cima da mesa, faça-lhe uma cavidade, junte o sal, o ovo, a manteiga e a água e misture tudo muito bem sem trabalhar demasiado a massa. Faça depois uma bola de massa, coloque-a dentro de um saco de plástico e leve ao frio durante 30 minutos.Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhe as pevides, corte-as em pedaços, deite-os para um tacho, junte os 200 gr de açúcar e 4 colheres (sopa) de água, tape, leve ao lume e deixe cozinhar até a maçã ficar bem desfeita.

Misture bem as gemas com o sumo de limão, junte à misture da maçã, em fio, e leve de novo ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, adicione a manteiga mexa bem e deixe arrefecer. Ligue o forno a 180 graus. Estenda a massa com o rolo em cima da mesa polvilhada com farinha, forre uma tarteira de fundo amovível e pique o fundo com um garfo. Cubra com papel vegetal, encha com feijão seco e leve ao forno durante 15 minutos.

Retire do forno, rejeite o feijão e o papel, encha a tarte com a mistura da maçã e leve de novo ao forno mais 20 minutos. Retire e deixe arrefecer. Bata as claras em castelo bem firme, junte as 6 colheres (sopa) de açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes e deite-as dentro de um saco pasteleiro com boquilha. Coloque montinhos sobre a tarte, leve mais uma vez ao forno até ficar bem douradinho, retire, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó.

Pin It on Pinterest

Share This